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二級公共營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)
幫考網(wǎng)校2018-07-03 14:13
二級公共營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)

1、常用的加熱殺菌技術(shù)有(BCD)。


A.使用抗生素


B.巴氏消毒法


C.超高溫消毒法


D.微波加熱殺菌和高溫滅菌法


2、糧豆的主要衛(wèi)生問題是(ABCD)。


A.霉菌和霉菌毒素的污染


B.農(nóng)藥殘留


C.有害毒物的污染


D.倉儲害蟲及其它污染


3、制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)(CD)。


A.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法


B.質(zhì)量法


C.食品衛(wèi)生法


D.標(biāo)準(zhǔn)化法


4、人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指(AC)。


A.懷孕后第10-18周


B.懷孕后第19-25周


C.出生后第3個月


5、機(jī)體生理需要,體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是(AD)。


A.亞油酸


B.亮氨酸


C.花生四烯酸


D. 亞麻酸

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