為了幫助廣大考生順利通過營養(yǎng)師考試，幫考網(wǎng)特意分享了一些營養(yǎng)師的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助！

一、營養(yǎng)師考試知識之什么叫做免疫球蛋白

免疫球蛋白(英文：immunoglobulin，ig)是一組具有抗體活性的蛋白質(zhì)，ig由漿細(xì)胞產(chǎn)生，主要存在于生物體血液和和其他體液(包括組織液和外分泌液)中，約占血漿蛋白總量的20%;還可分布在b細(xì)胞表面。ig的結(jié)構(gòu)具有不均一性，可分為不同的類型;多數(shù)ig具有抗體活性，可以特異性識別和結(jié)合抗原，并引發(fā)一系列生物學(xué)效應(yīng)。

免疫球蛋白具有蛋白質(zhì)的通性，能被多種蛋白水解酶裂解;在乙醇、三氯醋酸或中性鹽類中沉淀，常用50%飽和硫酸銨或硫酸鈉從免疫血清中提取抗體球蛋白。血清電泳時免疫球蛋白主要分布于γ區(qū)，因而以往曾稱抗體為γ球蛋白。其實具抗體活性的球蛋白除存在于γ區(qū)外，也可延伸到β區(qū)，甚至α2區(qū)，這反映了抗體由不同細(xì)胞克隆產(chǎn)生的不均一性和結(jié)構(gòu)的多樣性。自從發(fā)現(xiàn)骨髓瘤患者尿中的本周蛋白是ig的輕鏈以后，對其氨基酸順序的研究大大促進了對ig化學(xué)性質(zhì)的了解。

二、免疫球蛋白的相關(guān)癥狀

(1)外分泌液血清骨髓瘤(MM)表現(xiàn)為僅有某一種Ig異常增高，而其他種明顯降低或維持正常。其中以IgG;型MM最常見，血清中lgG含量可高達70g/L，IgA型次之，IgD型較少見，IgE型最為罕見。

(2)巨球蛋白血癥，是產(chǎn)生IgM的漿細(xì)胞惡性增生，血清中IgM可高達20g/L以上。

(3)一種或多種Ig水平減少：分為原發(fā)性或繼發(fā)性的，前者屬于遺傳性，如瑞士丙種球蛋白缺乏癥，選擇性IgA、IgM缺乏癥等。繼發(fā)性缺損見于網(wǎng)狀淋巴系統(tǒng)的惡性疾病、慢性淋巴細(xì)胞性白血病、腎病綜合征、大面積燒傷燙傷患者、長期大劑量使用免疫抑制劑或放射線照射所致。

lgD升高主要見于lgD型MM。流行性出血熱、過敏性哮喘、特應(yīng)性皮炎患者IgD升高。妊娠末期、吸煙者中IgD也可出現(xiàn)生理性升高。IgE升高常見于超敏反應(yīng)性疾病，如過敏性鼻炎、外源性哮喘、枯草熱、慢性蕁麻疹，以及寄生蟲感染、急慢性肝炎、藥物所致的間質(zhì)性肺炎、支氣管肺曲菌病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和IgE型MM等。

三、生理性腹瀉

生理性腹瀉一般常見于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，大多發(fā)生在6個月以內(nèi)。其原因是由于母乳內(nèi)所含的某種營養(yǎng)成分超過嬰兒的需要，而嬰兒的消化能力還沒有發(fā)育健全所引起的腹瀉。

生理性腹瀉常常有這幾個特點：

1.大便次數(shù)每天從2-3次到8-9次不等，像漿糊一樣，沒有特殊臭味。

2.孩子有點虛胖，面部、耳后或發(fā)際往往有奶癬。

3.孩子盡管有些拉稀，但身體所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)仍然超過一般孩子。因此，這些孩子一邊拉稀，一邊繼續(xù)長胖，體重還要比同歲的其他嬰兒還要重些，生長發(fā)育也不受影響，胃口好，不生病。

生理性腹瀉不必要斷奶，也不必用止瀉藥。隨著寶寶的長大，消化功能的健全，逐漸添加粥、面、魚、萊泥等輔食，孩子大便會慢慢正常的。

以上就是幫考網(wǎng)為大家分享的一些關(guān)于營養(yǎng)師的相關(guān)內(nèi)容呢，希望對你有所幫助，最后預(yù)祝報考了營養(yǎng)師考試的考試們順利通過考試。加油!