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消毒劑概述

英文(Disinfectant)

消毒劑是指用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達(dá)到無(wú)害化要求的制劑，它不同于抗生素，它在防病中的主要作用是將病原微生物消滅于人體之外，切斷傳染病的傳播途徑，達(dá)到控制傳染病的目的。人們也常稱消毒劑為“化學(xué)消毒劑”。

消毒劑按照其作用的水平可分為滅菌劑、高效消毒劑、中效消毒劑、低效消毒劑。滅菌劑可殺滅一切微生物使其達(dá)到滅菌要求，包括甲醛、戊二醛、環(huán)氧乙烷、過(guò)氧乙酸、過(guò)氧化氫、二氧化氯等。高效消毒劑可殺滅一切細(xì)菌繁殖體(包括分枝桿菌)、病毒、真菌及其孢子等，對(duì)細(xì)菌芽胞也有一定殺滅作用，達(dá)到高水平消毒要求，包括含氯消毒劑、臭氧、甲基乙內(nèi)酰脲類化合物、雙鏈季銨鹽等。中效消毒劑僅可殺滅分枝桿菌、真菌、病毒及細(xì)菌繁殖體等微生物，達(dá)到消毒要求，包括含碘消毒劑、醇類消毒劑、酚類消毒劑等。低效消毒劑僅可殺滅細(xì)菌繁殖體和親酯病毒，達(dá)到消毒劑要求，包括苯扎溴銨等季銨鹽類消毒劑、氯己定(洗必泰)等雙胍類消毒劑，汞、銀、銅等金屬離子類消毒劑及中草藥消毒劑。消毒劑的定義 消毒劑是指用于殺滅傳播媒介上病原微生物，使其達(dá)到無(wú)害化要求的制劑，它不同于抗生素，它在防病中的主要作用是將病原微生物消滅于人體之外，切斷傳染病的傳播途徑，達(dá)到控制傳染病的目的。人們也常稱消毒劑為“化學(xué)消毒劑”。

熟肉制品

熟肉制品是指以豬、牛、羊、雞、兔、狗等畜、禽肉為主要原料，經(jīng)醬、鹵、熏、烤、腌、蒸、煮等任何一種或多種加工方法而制成的直接可食的肉類加工制品。

熟肉制品的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有GB 2725.1-1994《肉灌腸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2726—1996《醬鹵肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2727—1994《燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2728—1981《肴肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。各類熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽及其他食品添加劑等。

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