為了幫助廣大考生順利通過營養(yǎng)師考試，幫考網(wǎng)特意分享了一些營養(yǎng)師的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助！

一、營養(yǎng)師考試知識：功能性食品的分類。

(一)根據(jù)消費對象的分類

1、日常功能性食品。

2、特殊功能性食品。

(二)根據(jù)科技含量的分類

1、第一代產(chǎn)品(強化食品)如：各類強化食品及滋補食品，如高鈣奶、益智奶、鱉精、蜂產(chǎn)品、烏骨雞、螺旋藻等。

2、第二代產(chǎn)品(初級產(chǎn)品)如：三株口服液、腦黃金、腦白金、太太口服液等。

3、第三代產(chǎn)品(高級產(chǎn)品)如：魚油、多糖、大豆異黃酮、輔酶Q10等。

二、營養(yǎng)師考試知識：防腐劑的作用。

防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。絕大多數(shù)飲料和包裝食品想要長期保存，往往都要添加食品防腐劑。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

三、營養(yǎng)師考試知識：生理性腹瀉。

生理性腹瀉一般常見于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，大多發(fā)生在6個月以內(nèi)。其原因是由于母乳內(nèi)所含的某種營養(yǎng)成分超過嬰兒的需要，而嬰兒的消化能力還沒有發(fā)育健全所引起的腹瀉。

生理性腹瀉常常有這幾個特點：

1.大便次數(shù)每天從2-3次到8-9次不等，像漿糊一樣，沒有特殊臭味。

2.孩子有點虛胖，面部、耳后或發(fā)際往往有奶癬。

3.孩子盡管有些拉稀，但身體所吸收的營養(yǎng)物質(zhì)仍然超過一般孩子。因此，這些孩子一邊拉稀，一邊繼續(xù)長胖，體重還要比同歲的其他嬰兒還要重些，生長發(fā)育也不受影響，胃口好，不生病。

生理性腹瀉不必要斷奶，也不必用止瀉藥。隨著寶寶的長大，消化功能的健全，逐漸添加粥、面、魚、萊泥等輔食，孩子大便會慢慢正常的。

以上就是幫考網(wǎng)為大家分享的一些關(guān)于營養(yǎng)師的相關(guān)內(nèi)容呢，希望對你有所幫助，最后預祝報考了營養(yǎng)師考試的考試們順利通過考試。加油!