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當(dāng)前位置：首頁(yè)營(yíng)養(yǎng)師考試問答正文

膳食怎樣搭配就營(yíng)養(yǎng)均衡了？

都說(shuō)膳食合理搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更健康，那怎么樣搭配就是合理搭配呢？

banpinggai1回答 · 5924人瀏覽

最佳答案

aluoxian 新兵答主 12-24 TA獲得超過603個(gè)贊

1、分類識(shí)別：分類管理一直是一種效率高的處理辦法，對(duì)于膳食的搭配也是可以引入分類的理念的。將滿漢全席式的食物進(jìn)行分類和歸類可以辨別不同類別食物的主要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，如肉類提供脂肪熱量，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以將豬肉雞肉等大概歸為一類。海鮮類相對(duì)脂肪含量低，而其他礦物質(zhì)和維生素的等成分相對(duì)的豐富，歸為另外一類。蛋類則含有豐富的膽固醇，也可獨(dú)立分類。明晰不同食物的種類，可以比較清晰的了解到哪種食物可以為你提供什么營(yíng)養(yǎng)，哪種食物不應(yīng)該過量攝入
2、葷素均衡：大魚大肉的生活固然很奢華和讓人向往。而結(jié)果則是大腹便便和身材走形，從此走上減肥的不歸路。日常膳食搭配的重要因素就是均衡葷菜和素食的比例搭配。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南可以得知，人體每天應(yīng)該攝入大概400到500克和100到200克的蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分；而魚肉等肉類食物則每日應(yīng)該要攝入125-200克左右
3、生生相克：中華傳統(tǒng)文化講究陰陽(yáng)五行，五行生生相克的理念。食物也是如此比如人們常說(shuō)的洋蔥和蜂蜜不能同吃，就是考慮兩者相克的原理如何搭配膳食才科學(xué)營(yíng)養(yǎng)
4、相輔相成：陰陽(yáng)大道和不盈不虧，這是傳統(tǒng)中醫(yī)的一個(gè)理念。既然存在相克，那么也存在相輔。有些食物可以和其他食物輔助搭配，即所謂的鴛鴦配和夫妻相，會(huì)讓食物產(chǎn)生意向不到的效果。學(xué)校食堂的菜系之一便是土豆燒牛肉，土豆燒牛肉的搭配，牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是肉質(zhì)本身粗糙，不好消化，容易破壞胃粘膜；而土豆則恰恰相反，具有保護(hù)胃黏膜的功效。

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