尊敬的提問者，您好！關(guān)于您的問題，這里涉及到增值稅法中關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項(xiàng)稅扣除以及加工制成品銷項(xiàng)稅的相關(guān)規(guī)定。

首先，根據(jù)我國增值稅法的相關(guān)規(guī)定，納稅人購入的農(nóng)產(chǎn)品，如果用于生產(chǎn)銷售13%稅率的產(chǎn)品，其進(jìn)項(xiàng)稅的扣除率通常為10%。這是因?yàn)閲覍r(nóng)產(chǎn)品給予了稅收優(yōu)惠政策，允許納稅人以低于銷項(xiàng)稅率的扣除率計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅額，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

然而，對于鮮奶用于生產(chǎn)酸奶的情況，為何扣除率不是10%，而是13%，原因如下：

1. **稅法規(guī)定**：根據(jù)增值稅法的相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)銷售的商品，其銷項(xiàng)稅率應(yīng)與其所屬的商品類別相對應(yīng)。酸奶作為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品類別，其銷項(xiàng)稅率是13%。因此，鮮奶作為生產(chǎn)酸奶的原材料，其稅額計(jì)算需與最終產(chǎn)品的稅率保持一致。

2. **稅負(fù)均衡**：如果鮮奶的進(jìn)項(xiàng)稅扣除率仍然是10%，那么在酸奶銷售時(shí)，銷項(xiàng)稅率為13%，可能會造成稅負(fù)不均衡，即進(jìn)項(xiàng)稅額較低，而銷項(xiàng)稅額較高。為了保持稅收中性原則，確保稅負(fù)公平，鮮奶的扣除率也需要與酸奶的銷項(xiàng)稅率一致，即13%。

3. **稅收鏈條的連貫性**：增值稅是一種鏈條稅，稅率的設(shè)置需要保證從原材料到最終產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)銷售鏈條中稅收的連貫性。如果鮮奶的扣除率低于酸奶的銷項(xiàng)稅率，會導(dǎo)致稅收鏈條的中斷，影響稅制的公平性和效率。

綜上所述，鮮奶在用于生產(chǎn)酸奶時(shí)的進(jìn)項(xiàng)稅扣除率是與其最終產(chǎn)品的銷項(xiàng)稅率保持一致，這是稅法的規(guī)定，旨在確保稅負(fù)公平、稅收鏈條的連貫性以及稅收中性。

希望以上解釋能夠幫助您完全理解這個(gè)問題，如果還有任何疑惑，請隨時(shí)提問，我會耐心為您解答。祝您工作順利！