兼營服務(wù)和混合銷售是增值稅管理中的兩個重要概念，它們的區(qū)別主要在于交易中服務(wù)與貨物之間的關(guān)系。

兼營服務(wù)，指的是一家企業(yè)既提供應(yīng)稅服務(wù)，又銷售貨物，但這兩者在交易中是分開的，可以獨(dú)立核算銷售額。

混合銷售，則是指在同一項(xiàng)交易中，企業(yè)既提供貨物，又提供服務(wù)，這兩者是難以分割的，通常按一定比例進(jìn)行銷售額的分配。

現(xiàn)在，針對您提供的選項(xiàng)：

A、飯館提供餐飲服務(wù)并同時銷售煙酒：這屬于兼營服務(wù)，因?yàn)椴惋嫹?wù)和煙酒銷售是分開的，可以獨(dú)立核算。

B、建材商向工地，銷售活動板房，同時提供安裝服務(wù)：這屬于混合銷售。因?yàn)殇N售活動板房和提供安裝服務(wù)是緊密結(jié)合的，難以分割。

C、酒店提供住宿服務(wù)，并提供餐飲服務(wù)：這同樣屬于兼營服務(wù)，住宿服務(wù)和餐飲服務(wù)是分開提供的，可以分別核算。

D、公司銷售貨物，并提供設(shè)計(jì)服務(wù)：這通常也屬于兼營服務(wù)，除非設(shè)計(jì)服務(wù)是針對所銷售貨物進(jìn)行的定制設(shè)計(jì)，且不可分割，否則可以分別核算。

綜上所述，根據(jù)增值稅法律制度的規(guī)定，屬于混合銷售的是：

B、建材商向工地，銷售活動板房，同時提供安裝服務(wù)。

希望這個回答能夠幫助您準(zhǔn)確地理解兼營服務(wù)和混合銷售的概念，并在實(shí)際工作中正確應(yīng)用。如果有其他問題，歡迎繼續(xù)提問。我會耐心為您解答。