參考答案

波特的五種競爭力分別指：潛在進入者的進入威脅；供應者的討價還價能力；購買者的討價還價能力；替代產(chǎn)品的替代威脅；產(chǎn)業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的競爭。波特認為，這五種競爭驅動力決定了產(chǎn)業(yè)的最終盈利能力。
①消費者（購買者）方面：大福的顧客一半是北京城中的老主顧，這些消費者對大福的品牌忠誠度極高；另一半顧客是慕名而來的國內(nèi)外游客，之前從來未嘗過任何烤鴨，只是好奇嘗試這道北京名菜。不少旅游指南均推薦大福為到北京旅游必須一試的國寶級老字號名店。在消費者（購買者）方面，大福擁有極大的優(yōu)勢。
②供應商方面：所用的鴨全部都由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場供應。鳳凰鴨場采用自行調(diào)和的飼料飼養(yǎng)當?shù)靥赜械拿茉坪谟瘌?，為大福多年的獨家供應商，由于鴨場?guī)模有限，所有產(chǎn)品均用于供應大福。由于品種獨特，鴨的售價較一般鴨貴30%。供應商是獨一無二的，所以供應商的議價能力較強，烤鴨供應商對大?？绝啒O其重要，且荷葉餅裹烤鴨片銷售額占大福銷售總額的75%，大?？绝嗇^難輕易找到其他的供應商。
③競爭對手方面：北京城內(nèi)還有許多其他吃烤鴨的地方，數(shù)家傳統(tǒng)老字號——口碑很好但仍然不及大福。走高檔路線，售價比大福略低但仍高于一般烤鴨店，生意也很好；幾十家中、低檔的一般烤鴨店——并無任何特色，質(zhì)量一般并較為參差，但售價比大福低50%；高檔飯店內(nèi)餐廳——并非專門店，只是應付食客的偶爾需要，質(zhì)量較一般烤鴨店穩(wěn)定但并無特色。由于在高檔飯店內(nèi)，價錢與大福相若。可見大?？绝喌母偁幷邤?shù)量還是比較多的，且競爭者各具優(yōu)勢，但是大福烤鴨的品質(zhì)是競爭對手無法比擬的。