尊敬的提問者，您好！

關(guān)于您的問題，這實際上涉及到企業(yè)會計處理和稅法規(guī)定的具體應(yīng)用。以下是詳細的解答：

首先，企業(yè)將符合優(yōu)惠目錄的安全生產(chǎn)設(shè)備費用36萬元一次計入成本的做法，是依據(jù)會計準則中對于固定資產(chǎn)的初始計量要求。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，企業(yè)可以將購入的固定資產(chǎn)的原值一次性計入成本，這樣做可以簡化會計處理，并允許企業(yè)在購買初期就享受到稅收優(yōu)惠。

其次，為何在調(diào)整利潤時要加上36萬元再減去當年的折舊1.2萬元呢？

1. 加上36萬元：這是因為企業(yè)在計算稅前利潤時，需要將這一成本一次性計入當期的成本費用中，從而減少當期的稅前利潤，以達到合理避稅的目的。

2. 減去當年折舊1.2萬元：雖然企業(yè)選擇一次性計入成本，但在會計處理上，固定資產(chǎn)還是要按照其預(yù)計使用壽命進行折舊計提。這個折舊費用在稅法上是可以作為成本費用在計算應(yīng)納稅所得額時扣除的。因此，在調(diào)整利潤時，需要將這部分折舊費用減去，以反映真實的稅前利潤。

具體來說，這樣做的原因有以下幾點：

- 稅法允許企業(yè)將固定資產(chǎn)的折舊作為成本費用在計算應(yīng)納稅所得額時扣除。
- 一次性計入成本可以更快地攤銷設(shè)備費用，降低當期的稅負。
- 折舊計提是會計準則的要求，反映了固定資產(chǎn)價值的消耗和轉(zhuǎn)移。

綜上所述，通過加上一次性計入的成本，減去當年折舊的會計處理方式，既符合會計準則，又遵循了稅法的相關(guān)規(guī)定。

希望我的回答能夠解決您的疑惑，如有其他問題，請隨時提問。祝您工作順利！