參考答案

（1）大蒜的所有權(quán)歸甲公司。根據(jù)規(guī)定，除法律另有規(guī)定的以外，買賣合同標(biāo)的物的所有權(quán)自標(biāo)的物交付時(shí)起轉(zhuǎn)移。在本題中，甲公司和乙公司約定，大蒜交給丙公司時(shí)視為完成交付，因此，甲公司是大蒜的所有權(quán)人。
（2）丁公司有權(quán)要求甲公司承擔(dān)違約責(zé)任。根據(jù)規(guī)定，在出賣人就同一標(biāo)的物訂立多重買賣合同的情形下，如果合同均不具有《合同法》第52條規(guī)定的無效情形，買受人因不能按照合同約定取得標(biāo)的物所有權(quán)，可以請求追究出賣人違約責(zé)任。在本題中，買受人丁公司因不能按照買賣合同約定取得標(biāo)的物的所有權(quán)（大蒜已經(jīng)交付戊公司，由戊公司取得所有權(quán)），可以請求追究出賣人甲公司的違約責(zé)任。
（3）大蒜毀損的風(fēng)險(xiǎn)由戊公司承擔(dān)。根據(jù)規(guī)定，出賣人出賣交由承運(yùn)人運(yùn)輸?shù)脑谕緲?biāo)的物，除當(dāng)事人另有約定的以外，毀損、滅失的風(fēng)險(xiǎn)自合同成立之日起由買受人承擔(dān)。
（4）甲公司不能以未收到戊公司的大蒜貨款為由，拒絕向乙公司承擔(dān)違約責(zé)任。根據(jù)規(guī)定，違約責(zé)任具有相對性，當(dāng)事人一方因第三人的原因造成違約的，應(yīng)當(dāng)向?qū)Ψ匠袚?dān)違約責(zé)任；當(dāng)事人一方和第三人之間的糾紛，按照約定解決。在本題中，甲公司和乙公司是兩者訂立的大蒜買賣合同的當(dāng)事人，甲公司不能因?yàn)榈谌宋旃镜脑蚓芨段部睢?br>（5）乙公司不能同時(shí)適用定金條款及違約金條款要求甲公司承擔(dān)責(zé)任。根據(jù)規(guī)定，當(dāng)事人既約定違約金，又約定定金的，一方違約時(shí)，對方只能選擇適用違約金或者定金條款，二者不能并用。
（6）甲公司與乙公司簽訂的綠豆買賣合同有效。根據(jù)規(guī)定，行為人沒有代理權(quán)、超越代理權(quán)或者代理權(quán)終止后以被代理人名義訂立的合同，未經(jīng)被代理人追認(rèn)，對被代理人不發(fā)生效力，由行為人承擔(dān)責(zé)任。在本題中，張某以甲公司的名義與乙公司簽訂綠豆買賣合同的行為屬于無權(quán)代理，但甲公司通過向乙公司支付50萬元綠豆貨款的行為，表示其已對張某無權(quán)代理的行為進(jìn)行了追認(rèn)，因此，綠豆買賣合同有效。
（7）丙公司將綠豆轉(zhuǎn)賣給己公司的行為無效。根據(jù)規(guī)定，無處分權(quán)的人處分他人財(cái)產(chǎn)，經(jīng)權(quán)利人追認(rèn)或者無處分權(quán)的人訂立合同后取得處分權(quán)的，該合同有效。在本題中，丙公司將綠豆轉(zhuǎn)賣給己公司的行為屬于無權(quán)處分，丙公司與己公司之間的合同屬于效力待定合同，因權(quán)利人甲公司得知后，拒絕追認(rèn)丙公司的行為，因此，丙公司將綠豆轉(zhuǎn)賣給己公司的行為無效。
（8）甲公司無權(quán)要求己公司返還綠豆。因?yàn)榧汗净谏埔馊〉弥贫纫呀?jīng)取得了該批綠豆的所有權(quán)，甲公司已經(jīng)喪失了對綠豆的所有權(quán)，因此，甲公司無權(quán)要求己公司返還綠豆。