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臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師預(yù)防醫(yī)學(xué)：營養(yǎng)與健康

1.黃曲霉毒素在嬰兒食品中的允許量是(E )

A.20㎎/㎏

B.15㎎/㎏

C.10㎎/㎏

D.5㎎/㎏

E.不得檢出

2.營養(yǎng)素是指食物中含有的可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體成分和組織修復(fù)、維持生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分，不屬于營養(yǎng)素的是(A )

A.有機(jī)鹽

B.蛋白質(zhì)

C.無機(jī)鹽

D.脂肪

E.碳水化合物

3.評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高低的主要指標(biāo)是(E )

A.蛋白質(zhì)的含量

B.蛋白質(zhì)的消化吸收

C.蛋白質(zhì)的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成及機(jī)體消化吸收利用的程度

4.目前公認(rèn)的必需脂肪酸是( A )

A.亞麻酸和花生四烯酸

B.亞油酸.

C亞油酸和α亞麻酸

D.α-亞麻酸

E. 花生四烯酸

5.㎎/㎏中國營養(yǎng)學(xué)會建議妊娠婦女的鈣攝入量為(B )

A. 800～1000mg/d

B.1000～1500mg/d

C.1500～2000mg/d

D. 000～2500mg/d

E.2500～3000mg/d

6.谷類蛋白質(zhì)的限制氨基酸是(E )

A.蛋氨酸

B.亮氨酸

C.纈氨酸

D.絲氨酸

E.賴氨酸

7.奶類含量低的營養(yǎng)素是( B )

A.鈣

B.鐵

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

E.乳糖

8.耐鹽最強(qiáng)的食物中毒病原是(A )

A.副溶血性弧菌

B.沙門菌

C.大腸桿菌

D.葡萄球菌

E.肉毒梭菌

9.引起食物中毒不表現(xiàn)為胃腸道癥狀的病原是(E )

A.葡萄球菌

B.大腸桿菌

C.沙門菌

D.副溶血性弧菌

E.肉毒梭菌

10.不屬于合理營養(yǎng)基本要求的是( E )

A.營養(yǎng)素和能量能滿足機(jī)體需要

B.貯存、加工、烹調(diào)方式合理

C.膳食制度合理

D.不含有毒有害物質(zhì)

E.以上都不是

11.某男孩，2歲，查體發(fā)現(xiàn)方顱，枕禿，串珠胸，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因是(D )

A.受驚嚇

B.鋅缺乏

C.維生素A缺乏

D.鈣缺乏

E.鐵缺乏

12.某大學(xué)，同宿舍的8名同學(xué)聚餐，吃了一種魚后，出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶、血壓下降，蕁麻疹或哮喘癥狀，引起中毒最可能的病原是( C)

A.河豚毒素

B.霉菌毒素

C.組胺

D.有機(jī)磷農(nóng)藥

E.沙門菌

13.2001年5月，某單位10位同事在海鮮館聚會，吃完海產(chǎn)品5h后，陸續(xù)有8人出現(xiàn)腹痛、頻繁腹瀉、里急后重不明顯，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐，重癥者出現(xiàn)脫水，少數(shù)出現(xiàn)休克、意識障礙，3d后中毒癥狀逐漸好轉(zhuǎn)，發(fā)生食物中毒的最可能原因是(E )

A.沙門菌

B.葡萄球菌腸毒素

C.肉毒毒素

D.李斯特菌

E. 副溶血性弧菌

14.某年7月，某小學(xué)20多名學(xué)生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、黃綠水樣便，少數(shù)病人有膿血便，體溫高達(dá)39℃，重癥者出現(xiàn)譫妄、昏迷等，引起該次食物中毒的最可能病原是( C)

A.致病性大腸桿菌

B.沙門菌

C.葡萄球菌

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌

15.某家庭5人，吃了自制的豆醬后，出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、食欲不振，隨后出現(xiàn)視力模糊、眼瞼下垂、吞咽困難、聲音嘶啞、頸無力、頭下垂，經(jīng)治療后逐漸恢復(fù)健康，發(fā)生中毒的最可能病原是(D )

A.副溶血性弧菌

B.李斯特菌

C.沙門菌

D.肉毒毒素

E.葡萄球菌腸毒素

小伙伴們，機(jī)會都是留給有準(zhǔn)備的人，別人都在努力的奮斗，你還有什么理由不加油呢！考試在一天天靠近，大家可要抓緊時間復(fù)習(xí)！