由于最近有很多上海地區(qū)的考生們第一次報(bào)考公衛(wèi)助理醫(yī)師，對(duì)于22年最新資訊不是很清楚，因此下面幫考網(wǎng)特意為各位帶來以下相關(guān)資訊，一起跟著來了解一下吧!

一、營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)INQ的含義是()

A.熱能密度

B.功效比值

C.營養(yǎng)素密度

D.營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

E.身體質(zhì)量指數(shù)

答案：D。營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)：是指某食物中營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度(營養(yǎng)素密度)與該食物能滿足人體能量需要的程度(能量密度)的比值。

二、下列哪種維生素是脂溶性維生素()

A.硫胺素

B.尼克酸

C.視黃醇

D.抗壞血酸

E.維生素PP

答案：C。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，視黃醇即為維生素A。

三、食物中毒系指人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量的含有生物性、化學(xué)性有毒物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，目前不包括()

A.亞硝酸鈉食物中毒

B.食用毒蘑菇引起的中毒

C.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的中毒

D.食用未煮熟扁豆引起的中毒

E.食源性寄生蟲病

答案：E。從概念可見：食物中毒不包括以下疾?。罕╋嫳┦骋鸬募毙晕改c炎;食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲病(如旋毛蟲);一次大量或長期少量多次攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征(如致癌、致畸、致突變)的疾病。

四、下列屬于宏量元素的是()

B.鐵

A.鈣

C.鋅

D.硒

E.碘

答案：A。食物中經(jīng)過機(jī)體消化、吸收和代謝能夠維持生命活動(dòng)的物質(zhì)稱為營養(yǎng)素。根據(jù)人體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要量或體內(nèi)含量多少，可將營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素又稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物。宏量元素指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、C1。微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素。

五、畜肉處在僵直和后熟過程中為()

A.腐敗肉

B.條件可食肉

C.廢棄肉

D.新鮮肉

E.病畜肉

答案：D。牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、后熟、自溶和腐敗四個(gè)過程。處于僵直和后熟階段的畜肉為新鮮肉。

六、對(duì)黃曲霉毒素最敏感的動(dòng)物是()

A.兔

B.大白鼠

C.鴨雛

D.豬

E.小鼠

答案：C。黃曲霉毒素是劇毒物，其毒性為氰化鉀的10倍，最敏感的動(dòng)物是鴨雛，年幼動(dòng)物、雄性動(dòng)物較成年動(dòng)物、雌性動(dòng)物敏感。

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