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一、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和目標(biāo)

指導(dǎo)思想：圍繞食物發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)人群，分類指導(dǎo)，全面推進(jìn)，建設(shè)現(xiàn)代食物生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)體系，調(diào)整引導(dǎo)我國(guó)食物結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理方向發(fā)展，使我國(guó)居民的食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)整體水平有較大幅度提高。

基本原則：堅(jiān)持食物生產(chǎn)與消費(fèi)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，建立以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以食品工業(yè)為龍頭的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系;堅(jiān)持食物資源利用與保護(hù)相結(jié)合的原則;堅(jiān)持食物質(zhì)量與安全衛(wèi)生管理質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平相結(jié)合的原則;堅(jiān)持優(yōu)化結(jié)構(gòu)與預(yù)防疾病相結(jié)合的原則;堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則。

2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的總體目標(biāo)：一是保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量;二是保障合理的食物攝入量;三是保障充足的食物供給;四是降低營(yíng)養(yǎng)不良性疾病發(fā)病率。

2010年城鄉(xiāng)居民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)：城市居民人均每日攝入能量2250千卡，蛋白質(zhì)80克，脂肪80克;農(nóng)村居民人均每日攝入能量2320千卡，蛋白質(zhì)75克，脂肪65克。

二、食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域與地區(qū)

1、重點(diǎn)領(lǐng)域：

(1)奶類產(chǎn)業(yè)。扶持奶源基地建設(shè)，調(diào)整奶畜群結(jié)構(gòu)，改善奶業(yè)基礎(chǔ)薄弱的狀況。

(2)大豆產(chǎn)業(yè)。大力開(kāi)拓大豆及其制成品的消費(fèi)市場(chǎng)，優(yōu)先支持開(kāi)發(fā)新型的大豆食品。

(3)食品加工業(yè)。優(yōu)先支持對(duì)主食的加工，加快居民主要制成品食物的發(fā)展步伐，重點(diǎn)發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求的方便食品、速凍食品。

2、重點(diǎn)地區(qū)：

(1)農(nóng)村地區(qū)。加強(qiáng)農(nóng)村食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食物購(gòu)買與消費(fèi)環(huán)境，開(kāi)拓農(nóng)村食物市場(chǎng)。

(2)西部農(nóng)村地區(qū)。加強(qiáng)食物發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立西部食物發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

三、中國(guó)的食品安全制

自2004年1月1日起，中國(guó)首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)第二批十類食品肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。國(guó)家質(zhì)檢總局將用3～5年時(shí)間，對(duì)全部28類食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

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