大家有關(guān)注過食品安全嗎?2021年初級經(jīng)濟師考試將在10月底舉行，許多農(nóng)業(yè)經(jīng)濟專業(yè)的小伙伴都在認真?zhèn)淇汲跫壗?jīng)濟師考試。初級經(jīng)濟師資格證書的含金量還是很可觀的，報名考試的門檻也是比較低的。最近就是2021年初級經(jīng)濟師考試報名的時間了，希望大家能夠及時關(guān)注當(dāng)?shù)氐娜耸驴荚嚲W(wǎng)，以免錯過考試報名信息。接下來幫考網(wǎng)將會為大家分享一下有關(guān)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的知識點，感興趣的小伙伴快來一起圍觀。

一、食物安全的概念

食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，習(xí)近平在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全 。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

二、食物安全有三層含義：

(1)食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

(2)食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

(3)食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。

三、我國食物與營養(yǎng)發(fā)展狀況

我國食物與營養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀：

(1)食物綜合生產(chǎn)能力增強。

(2)食物消費質(zhì)量提高。

(3)居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善。

四、我國食物與營養(yǎng)存在的問題：

(1)食物生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)不協(xié)調(diào)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不能滿足營養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善需要。

(2)食物質(zhì)量、安全和衛(wèi)生存在隱患。

我國常見的食物衛(wèi)生問題主要有：衛(wèi)生標準超標;超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)禁止的食品添加劑;食品包裝、標簽等不規(guī)范，虛假標簽，以次充好。

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