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餐飲建筑的平面布置有什么規(guī)定?

幫考網(wǎng)校2020-05-22 10:35:17
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餐飲建筑的平面布置需要符合以下規(guī)定:

1. 合理布局:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理布局,使得顧客能夠方便地到達(dá)各個(gè)區(qū)域,減少交通擁堵和混亂。

2. 安全通道:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該設(shè)置安全通道,保證顧客在發(fā)生緊急情況時(shí)能夠迅速撤離。

3. 空間利用:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該充分利用空間,使得顧客可以舒適地用餐,同時(shí)也要考慮到廚房和儲(chǔ)藏室的空間需求。

4. 衛(wèi)生要求:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該符合衛(wèi)生要求,如餐桌和廚房的分離、洗手間的設(shè)置等。

5. 設(shè)備擺放:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理安排設(shè)備的擺放位置,使得廚房設(shè)備和用餐設(shè)備相互配合,提高工作效率。

6. 環(huán)境設(shè)計(jì):餐飲建筑的平面布置應(yīng)該考慮環(huán)境設(shè)計(jì),如照明、裝飾等,使得顧客在用餐時(shí)感到舒適和愉悅。
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