考友們，在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試備考過(guò)程中，試題的練習(xí)必不可少。接下來(lái)，就讓幫考網(wǎng)為大家分享一些練習(xí)題，快來(lái)看看吧！

1、谷類中碳水化合物的主要形式是

A、葡萄糖

B、麥芽糖

C、淀粉

D、多聚糖

E、纖維素

2、以下說(shuō)法中表述不正確的是

A、大豆富含蛋白質(zhì)

B、大豆富含不飽和脂肪酸

C、大豆富含磷脂

D、大豆蛋白質(zhì)是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

E、大豆蛋白質(zhì)是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

3、下列哪一項(xiàng)不是豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素

A、蛋白酶抑制劑

B、豆腥味

C、脹氣因子

D、植酸

E、β-硫代葡萄糖苷

4、大豆中含有影響人體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因子

A、胰蛋白酶抑制劑

B、豆腥味

C、脹氣因子

D、植物血細(xì)胞凝集素

E、以上都是

5、對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)特點(diǎn)不正確的描述

A、大豆蛋白是最好的植物性蛋白

B、大豆蛋白富含蛋氨酸

C、大豆脂肪含豐富的亞油酸

D、大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素

E、大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

6、大豆中導(dǎo)致胃腸脹氣的物質(zhì)

A、皂苷和異黃酮類

B、水蘇糖和棉籽糖

C、植酸

D、植物血細(xì)胞凝集素

E、蛋白酶抑制劑

7、豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是

A、維生素

B、礦物質(zhì)

C、抗?fàn)I養(yǎng)因子

D、豆類蛋白

E、生物活性物質(zhì)

8、牛奶中的蛋白質(zhì)主要為

A、乳蛋白

B、乳球蛋白

C、乳蛋白與乳球蛋白

D、酪蛋白

E、以上都不對(duì)

9、組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸，它主要富含于

A、肉類

B、奶類

C、蛋類

D、魚類

E、豆類

10、魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是

A、EPA和DHA

B、亞油酸和EPA

C、亞油酸和DHA

D、亞油酸和β-亞麻酸

E、α-亞麻酸和DHA

11、孕期鐵的需要增加是由于

A、胎兒胎盤發(fā)育的需要

B、胎兒肝臟儲(chǔ)存鐵供出生后動(dòng)用

C、母體紅細(xì)胞增加的需要

D、補(bǔ)償鐵的丟失

E、以上皆是

12、孕婦的合理膳食應(yīng)該做到以下，但不包括

A、供給充足的各種營(yíng)養(yǎng)素

B、合理烹調(diào)與加工

C、食物選擇多樣化

D、長(zhǎng)期大量攝入高能量食物

E、合理的膳食制度

好了，以上就是幫考網(wǎng)今日為大家分享的練習(xí)題了，小伙伴們趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)！最后，幫考網(wǎng)衷心的祝愿大家考試順利！