考友們，在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試備考過程中，試題的練習必不可少。接下來，就讓幫考網(wǎng)為大家分享一些練習題，快來看看吧！

1、蔬果中含量較低的是

A、水份

B、礦物質(zhì)

C、脂肪

D、粗纖維

E、維生素

2、我國居民膳食中膳食纖維的重要來源

A、肉類

B、蛋類

C、奶制品

D、精制米面

E、水果蔬菜

3、蔬菜水果中何種維生素含量豐富

A、維生素A、維生素C

B、維生素C、胡蘿卜素

C、維生素A、維生素D

D、維生素C、維生素D

E、維生素E、維生素A

4、以下哪種營養(yǎng)素在綠葉蔬菜中含量較高

A、維生素A

B、維生素D

C、硫胺素

D、維生素E

E、維生素C

5、水果中有機酸的作用不包括

A、刺激消化液分泌

B、促進鈣的吸收

C、保護維生素C的穩(wěn)定性

D、增強感官作用

E、抑制膳食纖維作用

6、胚乳中含量最高的營養(yǎng)成分是

A、脂肪

B、蛋白質(zhì)

C、無機鹽

D、維生素

E、碳水化合物

7、谷類中含量較豐富的維生素是

A、硫胺素和尼克酸

B、硫胺素和抗壞血酸

C、尼克酸和胡蘿卜素

D、維生素A和維生素D

E、抗壞血酸和胡蘿卜素

8、谷粒中含硫胺素最高的部位是

A、胚乳

B、糊粉層

C、谷皮

D、全谷粒

E、胚軸

9、谷粒中碳水化合物的特點不包括

A、主要為能被消化吸收的多糖

B、少量果糖、葡萄糖

C、直鏈淀粉易老化，較難消化

D、支鏈淀粉含量比例較大

E、谷粒中的單糖易被酵母菌發(fā)酵

10、谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是

A、磷

B、鈣

C、鐵

D、鋅

E、硒

11、預防佝僂病首選食物

A、牛奶

B、菠菜

C、瘦肉

D、大米

E、胡蘿卜

12、動物類食物中，必需脂肪酸含量最多的是

A、豬油

B、肥肉

C、瘦肉

D、羊脂

E、魚肉

13、牛奶不適合嬰兒生長發(fā)育需要是因其

A、酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反

B、飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反

C、n-3與n-6比例與人乳相反

D、缺乏核黃素

E、缺乏鐵

好了，以上就是幫考網(wǎng)今日為大家分享的練習題了，小伙伴們趕緊學習起來！最后，幫考網(wǎng)衷心的祝愿大家考試順利！