氣體和液體的爆炸極限是指在一定的溫度和壓力條件下，氣體或液體混合物中可燃物質(zhì)與氧氣的濃度范圍，使混合物能夠發(fā)生爆炸反應(yīng)的最小和最大濃度范圍。

在氣體和液體的爆炸極限之內(nèi)，混合物中可燃物質(zhì)和氧氣的濃度達到一定比例時，會形成可燃性混合物，當混合物遇到火源或高溫時，就會發(fā)生爆炸反應(yīng)。

氣體和液體的爆炸極限是非常重要的安全參數(shù)，對于工業(yè)生產(chǎn)、燃氣供應(yīng)、危險品運輸?shù)阮I(lǐng)域都有著重要的應(yīng)用。在實際操作中，必須控制混合物中可燃物質(zhì)和氧氣的濃度，以確保工作環(huán)境的安全。