2021年健康管理師《理論知識考核》考試共100題，分為單選題和多選題。小編每天為您準備了5道每日一練題目（附答案解析），一步一步陪你備考，每一次練習的成功，都會淋漓盡致的反映在分數(shù)上。一起加油前行。

1、谷類烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值的影響不正確的是（  ）。【單選題】

A.大米淘洗時水溶性維生素和無機鹽會損失，營養(yǎng)素損失的程度與淘洗次數(shù)、浸泡時間和用水溫度密切相關(guān)

B.米飯在電飯煲中保溫，隨時間延長，維生素B1會損失增加

C.制作油條時，因堿和高溫作用，是維生素B2和尼克酸（煙酸）、維生素受到損失

D.大米淘洗蛋白質(zhì)會損失

正確答案:D

答案解析:谷類烹調(diào)對食品營養(yǎng)價值的影響不正確的是大米淘洗蛋白質(zhì)會損失。

2、繪制統(tǒng)計表的基本要求有（）?！径噙x題】

A.同一指標數(shù)字小數(shù)位一致，位次對齊

B.標題位于表下方

C.縱標目為主話，橫標目為謂語

D.不使用豎線、斜線

E.盡且用表格展示，不可備注

正確答案:A、D

答案解析:統(tǒng)計表制表原則和要求：1)制表原則:重點突出,簡單明了。一張表只有一個中心內(nèi)容,明確顯示需要說明的問題。主謂分明,層次清楚。合理安排橫縱標目,使人一目了然。2)制表的基本要求：1)標題：概括說明表的內(nèi)容,位于表的上方,內(nèi)容簡潔扼要。2)標目：用以指明表內(nèi)數(shù)字含義,橫標目為主語,表示被研究事物;縱標目為謂語,表示被研究事物的各項統(tǒng)計指標。3)線條：除必需的頂線、底線、標目線以外,應盡量減少其他不必要的線條,不使用豎線、斜線。4)數(shù)字：一律使用阿拉伯數(shù)字,應準確無誤;同一指標的數(shù)字的小數(shù)位應一致,位次對齊。選項AD正確。

3、我國高血壓流行特點不包括（  ）?！締芜x題】

A.患病率呈上升趨勢

B.患病率男性高于女性

C.患病率女性高于男性

D.患病率北方高于南方

正確答案:C

答案解析:我國高血壓流行特點不包括患病率女性高于男性。

4、基本衛(wèi)生保健的概念不包括（  ）?！締芜x題】

A.最低級的衛(wèi)生保健服務

B.人人都能得到衛(wèi)生保健服務

C.體現(xiàn)社會平等權(quán)利的、人民群眾和政府都能負擔起的衛(wèi)生保健服務

D.全社會積極參與的衛(wèi)生保健服務

正確答案:A

答案解析:“基本衛(wèi)生保健”的簡明定義：基本衛(wèi)生保健是指最基本的、人人都能得到的、體現(xiàn)社會平等權(quán)利的、人民群眾和政府都能負擔得起和全社會積極參與的衛(wèi)生保健服務。

5、流行病學研究的對象是（）。【單選題】

A.個人

B.人群

C.個人和人群

D.所有人

正確答案:B

答案解析:流行病學的定義：流行病學是研究疾病、健康狀態(tài)和事件在人群中的分布、影響和決定因素，用以預防和控制疾病，促進健康的學科。該定義的基本內(nèi)涵有四點：1.它的研究對象是人群，是研究所關(guān)注的具有某種特征的人群；2.它不僅研究各種疾病,而且研究健康狀態(tài)和事件；3.它的重點是研究疾病、健康狀態(tài)和事件的分布、影響和決定因素；4.最重要的是，它的落腳點是為預防和控制疾病，促進健康提供科學的決策依據(jù)。選項B正確。