考友們，在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試備考過程中，試題的練習必不可少。接下來，就讓幫考網(wǎng)為大家分享一些練習題，快來看看吧！

1. 胡蘿卜素的良好食物來源是

A 動物肝臟

B 深色蔬菜

C 豆類

D 肉類

E 糧食類

2.與能量代謝有關(guān)的維生素是

A 維生素A

B 維生素B1

C 維生素C

D 維生素D

E 維生素E

3. 下列加工方法不會造成食物中維生素B1大量損失的因素是

A 米研磨精細

B 烹調(diào)中加酸

C 烹調(diào)中加堿

D 過分淘汰

E 以上都不是

4. 含維生素B2豐富的食物是

A 大豆

B 綠葉菜

C 大米

D 豬肝

E 雞蛋

5. 防止維生素C損失的辦法是

A 烹調(diào)時加少量醋

B 烹調(diào)時加小蘇打

C 用鐵鍋炒菜

D 烹調(diào)時應加蓋用小火悶

E 以上均對

6.食物中毒發(fā)病特點的核心是

A 呈暴發(fā)性

B 有相似的臨床表現(xiàn)

C 發(fā)病與食物有關(guān)

D 對健康人無傳染性

E 發(fā)病曲線無余波

7.食物中毒中最常見的一類是

A 細菌性食物中毒

B 非細菌性食物中毒

C 有毒動植物中毒

D 化學性食物中毒

E 真菌毒素和霉變食品中毒

8.下述關(guān)于細菌性食物中毒的流行病特點敘述中，錯誤的是

A 發(fā)病率高，病死率低

B 一年四季均可發(fā)生，夏秋季發(fā)病率高

C 禽肉類是引起中毒的最主要食品

D 沙門氏菌是最常見的致病菌

E 病程短、恢復快、預后好

9.沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是

A 蛋類

B 奶類

C 畜肉類

D 禽肉類

E 海產(chǎn)品

10.下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中，錯誤的是

A 病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

B 好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品

C 肉毒毒素是一種強烈的神經(jīng)毒

D 主要表現(xiàn)為對稱性顱神經(jīng)受損癥狀

E 多價抗肉毒毒素血清是其特效解毒劑

11.醫(yī)療機構(gòu)配制試劑，應是本單位臨床需要而市場上沒有供應的品種，必須經(jīng)所在地下列部門批準后方可配制

A.省級衛(wèi)生行政部門

B.省級藥品監(jiān)督管理部門

C.縣級衛(wèi)生行政部門

D.地市級藥品監(jiān)督管理部門

E.省級工商行政管理部門

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