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答案部分：

13、

【正確答案】：ABCE

【答案解析】：皂苷的提取

(1)甲醇或乙醇提取

常用不同濃度的乙醇或甲醇提取，如果皂苷分子中羥基、羧基等極性基團(tuán)較多，親水性較強(qiáng)，用稀醇提取效果較好。

提取液減壓濃縮后，加適量的水，必要時先用乙醚、石油醚等親脂性溶劑萃取，除去親脂性雜質(zhì)，然后用水飽和正丁醇萃取，減壓蒸干，得粗制總皂苷，此法被認(rèn)為是皂苷類成分提取的通法。

如人參總皂苷的提取。

(2)甲醇或乙醇提取-丙酮或乙醚沉淀法

由于皂苷在甲醇或乙醇中溶解度大，在丙酮、乙醚中的溶解度小，因此將醇提取液適當(dāng)濃縮后，加入丙酮或乙醚，皂苷可能被沉淀析出。

(3)堿水提取法

對于一些酸性皂苷，可先用堿水提取，再加酸酸化使皂苷沉淀析出。

14、

【正確答案】：ABCE

【答案解析】：溶血性

1.溶血原因：

皂苷與膽甾醇結(jié)合生成不溶性分子復(fù)合物，破壞血紅細(xì)胞的滲透性而發(fā)生崩解。

2.溶血指數(shù)(衡量溶血強(qiáng)度大小)：

在一定條件(等滲、緩沖、恒溫)下能使同一動物來源的血液中紅細(xì)胞完全溶解的最低濃度。

3.溶血作用

(1)溶血作用的有無與分子結(jié)構(gòu)中皂苷元有關(guān)。

例如人參總皂苷沒有溶血現(xiàn)象，但是經(jīng)過分離后的以人參三醇及齊墩果酸為苷元的人參皂苷卻有顯著的溶血作用，而以人參二醇為苷元的人參皂苷則有抗溶血作用。

(2)皂苷的溶血作用的強(qiáng)弱和糖部分有關(guān)，單糖鏈皂苷作用顯著，某些雙糖鏈皂苷則無溶血作用，但經(jīng)酶轉(zhuǎn)化成單糖鏈皂苷后便有了溶血作用。

4.溶血強(qiáng)度規(guī)律：

單皂苷>雙皂苷、中性皂苷

5.某些植物的樹脂、脂肪酸、揮發(fā)油也溶血

15、

【正確答案】：AB

【答案解析】：人參皂苷Rb是A型人參皂苷，即人參皂苷二醇型，故水解得到的皂苷元應(yīng)該是原人參二醇或人參二醇。

20(S)的原人參二醇異構(gòu)化為20(R)，然后又生成人參二醇。

酶水解由于條件相對溫和，能夠得到原始皂苷元，故答案應(yīng)為A，B。

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