生姜屬地下塊莖作物，既怕旱，又怕澇。因此，要選擇疏松、深軟較肥沃、排灌方便的砂壤土田塊種植。前作種過姜的田塊不宜選用，一般要輪作2年以上，否則易發(fā)生姜瘟。下種前，田塊要先犁翻曝曬，整地時先撒石灰粉35～40公斤，然后理墑種植。
合理輪作能充分利用和培養(yǎng)地力，減少病害，提高單產(chǎn)。種植生姜，最好選用新茬地，前茬作物以蔥、蒜和豆茬為最好。其次是花生和胡蘿卜茬。凡種過茄子、辣椒等茄科作物并發(fā)生過青枯病的地塊，以及連作并已發(fā)病的地塊，均不宜種植生姜。北方各姜區(qū)主要有以下幾種輪作方式：
1．生姜、大蒜、玉米、小麥輪作
第一年立夏前后，在小麥田里套種生姜，秋季收獲生姜以后種大蒜。第二年春季在大蒜地里套種玉米，秋季玉米收獲以后種小麥。第三年春人冉在小麥地里套種生姜。
2．玉米、大蒜、生姜輪作
第一年春季種玉米，秋季玉米收獲以后種大蒜。第二年立夏前后在大蒜行間套種生姜，生姜收后冬季休閑。第三年春季再種玉米。
3．生美、菠菜、甘薯輪作
第一年春季種生姜，生姜收后種越冬菠菜。第二年春季菠菜收后種甘薯。甘薯收后冬季休閑。第三年春季再種生姜。
4生姜、菠菜、玉米、大蒜、白菜（或蘿卜）輪作
第一年春季種生姜，生姜收后種越冬菠菜。第二年春季菠菜收后種玉米，秋季玉米收后種大蒜。第三年芒種前后收大蒜。秋季種植大白菜或蘿卜。收后冬季休閑。第四年春季再種生姜。
5．生姜、青蒜輪作
第一年春季種生姜，收獲后地膜覆蓋種大蒜。第二年5月上中旬收獲青蒜后再種生姜。
6．生姜、大棚黃瓜輪作
第一年秋季在冬暖型大棚內(nèi)種黃瓜。
第二年5月，黃瓜拉秧以后將塑料薄膜揭去種生姜。10月生姜收獲后再蓋上薄膜種黃瓜。根據(jù)南方各地姜農(nóng)的經(jīng)驗，栽培生姜，最好實行3～5年輪作。其輪作方式主要有以下幾種：
第一，生姜一油菜一水稻一蘿卜一蠶豆；
第二，生姜一小麥一水稻一綠肥；
第三，生姜一大麥一辣椒一油菜一水稻一蘿卜；
第四，生姜一綠肥一水稻一蠶豆；
第五，生姜一綠肥一黃豆一水稻一蘿卜；
第六，生姜一花生（或棉花）一甘蔗。
在上述輪作制度中，以生姜和油菜輪作效果最好，因油菜對土壤養(yǎng)分消耗利用較少，其落葉殘留在土中，能增加土壤有機質(zhì)。因此，種過油菜的土壤比較肥沃。栽培生姜，則生長良好，產(chǎn)量較高。