首先，資產(chǎn)負(fù)債表中的“存貨”項(xiàng)目是指企業(yè)期末擁有的各類存貨的賬面價(jià)值之和。這通常包括原材料、庫存商品、在產(chǎn)品（生產(chǎn)成本）等。

根據(jù)你提供的數(shù)據(jù)，2019年12月31日，該企業(yè)以下科目的期末借方余額分別為：
- 原材料：55萬元
- 庫存商品：35萬元
- 生產(chǎn)成本：65萬元
- 材料成本差異：8萬元

對于“存貨”項(xiàng)目期末余額的計(jì)算，應(yīng)將以上金額相加，因?yàn)檫@些都是存貨的不同組成部分：
55萬元（原材料）+ 35萬元（庫存商品）+ 65萬元（生產(chǎn)成本）+ 8萬元（材料成本差異）= 163萬元。

至于你提到的“材料成本差異8萬元，是加8萬，而不是減8萬”的問題，這是因?yàn)樵跁?jì)處理中，材料成本差異通常是以下兩種情況之一：

1. 正差異（超支）：即實(shí)際材料成本高于標(biāo)準(zhǔn)或計(jì)劃成本，這在賬面上表現(xiàn)為借方余額。在資產(chǎn)負(fù)債表中，正差異應(yīng)當(dāng)加到存貨的賬面價(jià)值上，因?yàn)樗硎緦?shí)際持有的存貨成本比原先預(yù)計(jì)的更高。

2. 負(fù)差異（節(jié)約）：即實(shí)際材料成本低于標(biāo)準(zhǔn)或計(jì)劃成本，這在賬面上表現(xiàn)為貸方余額。如果材料成本差異是負(fù)數(shù)，那么在資產(chǎn)負(fù)債表中計(jì)算存貨時(shí)，應(yīng)該從存貨價(jià)值中減去這個(gè)差異。

在你提供的情況中，材料成本差異為8萬元，既然是借方余額，說明這是正差異（超支），因此在計(jì)算存貨期末余額時(shí)，需要將這8萬元加到存貨總金額中。

希望這個(gè)解釋能幫助你完全理解并解決問題。如果有任何疑問，請隨時(shí)提問。我會耐心解答。